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一年只卖40天的鱼,绿色的

2018-04-28 钢镚儿 北京号外

专做鱼鱼吃的小店

用1年出一坛的酸菜做鱼

这次出了碗绿绿的春笋鱼,只卖40天

还搞了出儿送10万现金的刺激活动


01

限时40天的春笋鱼


鲜花椒搭配绿油油


【春笋椒椒鱼】到5月15日就木有了。用春笋配上鲜花椒调味,所以颜色看起来绿油油的。


可以选巴沙鱼or黑鱼,个人喜欢肉厚没刺的巴沙鱼多一些,吃鱼不用吐刺的感觉真的很爽啊~


鱼肉嫩滑,裹满了麻麻的花椒味也借到了春笋的鲜味。


四川眉山嫩春笋


汤底由于有了春笋的加持有一股浓浓鲜味儿,而春笋本身吃起来更是脆嫩麻香。


春笋选用是来自四川眉山的,只有每年这个时候可以吃到,过了这个村儿就没这个店儿了。


02

3款经典鱼鱼

除了限时的春笋款小鱼,他家的经典3款小鱼已经深入人心。不管是一个人、情侣还是几个捧油聚会,来这儿都不会失望就对了。除了正常按份儿卖的,也有按斤卖的大份分享装。


巴沙、黑鱼可选



店里的鱼鱼们都是来自越南湄公河的巴沙鱼和广东温泉黑鱼。


只用365天古法发酵酸菜


【酸菜小鱼】是看家菜,鸡骨架、棒骨熬浓汤打底,之后加入炒过且蒸透的酸菜,鱼片如果滚熟,最后就是最刺激的那一步啦:热油淋到花椒、辣椒上,滋滋啦啦的声响也让整碗鱼片爆发出浓郁的香味儿。


酸菜其实是这道菜的关键,他家用的酸菜都是自家在四川的酸菜农场用古法制作的,必须要发酵够365天才可以使用,而且锁住了蔬菜本身的肉感和清新。


吃的时候可以鱼片和酸菜搭配起来,一口吃下去!很酸爽~


鱼片里面其实已经吸足了酸菜的香味儿,这么连汤带肉的一碗下去,幸福感就不用解释了。


除了鱼肉、酸菜以外,里面还搭配了娃娃菜、黑木耳等,点一份鱼吃也不会觉得单调。


不同口味喜好都有的吃


【椒椒麻香鱼】看起来红彤彤的好像会很辣,但吃起来其实是更突显麻香的一款,这一款和黑鱼其实搭配起来更棒。


连着鱼皮一起吃补充胶原蛋白,鱼肉弹嫩爽滑,不过吃的时候要小心有刺喔。


里面搭配的宽粉都是四川当地运来的,他们那边的宽粉最大的特色就是晶莹透亮,爽口有韧劲儿,还特别好入味儿。


【花花番茄鱼】则是专门为不吃辣的宝宝们准备的一款下饭神器~汤底全都是新鲜番茄熬制,里面除了鱼会给搭配金针菇和豆腐,营养均衡。


把番茄汁淋到米饭上,再配上鱼鱼一起吃,酸甜适口。


如果觉得标配的一份配菜不过瘾,所有口味的鱼都可以在点餐时单独加配菜!


川味创意小菜甜品


小菜种类虽然不多,但是样样拿的出手:【椒椒做的香肠】、【花花的口水鸡】、【不太辣的笋】等都是搭配鱼鱼的好拍档。


饮品看似简单,但每种都很个性,比如【蜜柚花椒水】,重庆运来的红柚榨汁泡入青花椒,两种看似不搭的食材,做出来的饮料却互相借味清甜味鲜!


03

举办奖金10万的渝论盛典


3年间,这家小店在北京已经开了39家分店,还全部都是直营店。


但老板觉得还不够刺激,决定举办一次属于他们自己的盛典——渝论盛典。


这个活动前身叫点评有奖,每月一期,选取点评中文艺的、有特色的、扎心的优秀评论的前3名,第一名会有1000元的现金奖励。后来老板觉得不够壕,决定搞个大的,这次奖10万元,好后悔当时没有好好吃鱼好好写评价啧啧啧……


活动中有很多有趣好玩儿的留言和意见,也让老板产生了不少灵感,现在愿意接受差评、消费者真实舆论的企业倒也不多见了,总之“渝论盛典”活动很有趣,奖品很诱人,希望下次我也能赶上趟儿哈哈哈哈~


摄影丨晴天

作者丨钢蹦儿


今天又是吃得撑撑的一天

本文系小分队原创试吃,记录体验当天感受,观点较主观,仅供吃货们参考!部分信息来源互联网,未必精准,具体请致电商家获取详情。


摄影丨晴天

作者丨钢蹦儿


用餐提示

· 黑鱼会有鱼皮和刺,吃的时候要小心

· 鱼有按份儿卖的,也有按斤卖的

· 【春笋椒椒鱼】售卖时间:2018年4月6日-5月15日


店面信息

店名:渝是乎

预估人均:?40元左右


*分店很多,可自行点评网搜索就近前往哟~