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蒜的脑洞料理,劝你还是别点开

2018-04-17 蒜仙女 北京号外


这不是一篇普通的大蒜料理文章

而是我们怀着对蒜极致的热爱

搞出的一些脑洞菜!

蒜泥炒蛋炸蒜瓣拔丝大蒜蒜泥三文治...

往后看会发现全新的世界喔


蒜的经典搭配

在开始之前,先让我们来欣赏一下,蒜是一种多么美妙,多么画龙点睛的食物!Action!


串串香和火锅必配的油碟


烤扇贝必配的蒜蓉


手抓羊肉必配的蒜瓣


炸酱面必配的腊八蒜


简单粗暴的烤大蒜


这些人间美味都少不了蒜的加持~~~

But 

蒜仙女并不来自人间

又怎么会按常理出牌

以下是一些关于蒜的脑洞料理


蒜仙女的车

一定要想好再上喔(微笑)


蒜の脑洞料理——炒菜篇


1
蒜泥炒蛋

剥好皮的蒜瓣们一个个白胖儿的,还没来得及呼吸外界的空气,就被迅速剁成了蒜泥。


加葱的炒蛋经常吃,是时候尝试新搭配了。香椿、韭菜、尖椒什么的也比较普遍,于是灵机一动,想着用蒜泥试看看。制作过程简单易懂,炝锅时艾玛!蒜香四溢!(马景涛放大鼻孔.jpg)


炒到嫩嫩的半熟状就可以出锅了,再撒点小葱提香。 由于蛋液里放了酱油增加咸味,所以炒蛋看上去颜色略微偏深。


夹开可以看到蒜蓉,吃起来还挺香的。做足调味的话还是一道可圈可点的蒜系炒菜。



2
炸蒜


并不是传统意义上的炸蒜酥,而是整瓣整瓣的下锅炸。炸之前要把沾满蛋液的蒜扔进面粉里,裹匀糊糊。炸一遍之后捞出,再裹一次面糊。这样炸两遍,外壳更酥脆。


炸好的蒜瓣金黄饱满,美得像一颗颗陨落的繁星(enough...)但由于炸制时间较短,蒜的口感还是偏脆,感觉应该先煎后炸,让蒜瓣变软,味道才会更好~



3
拔丝大蒜


“拔丝大蒜”这四个字出现在脑海里的时候,还伴随了一个寒颤。真的是人有多大胆!蒜现多大眼!按照拔丝地瓜的方法,一步步做下去即可...


拔丝大蒜竟然...意外地...蛮好吃...同时可玩性也比较高。不过因为大蒜表面光滑,不怎么挂糖,稍微冷却后,蒜和糖脱离的比较严重。所以要抓紧热乎乎的那十几秒猛拉丝喔。



4
蒜泥黄油三文治


想让早晨的地铁没那么拥挤吗?那么,这款重口味早餐就是您的首选。


将黄油、蒜末和小葱花均匀地搅拌在一起,涂酱就做好咯。


面包是烤好的,为了让味道没那么冲,我决定先涂一层花生酱垫底。


总体来说,ummm...吃的时候没感觉有很大蒜味,吃完之后...一呼一吸之间...都会有人昏厥吧...



蒜の脑洞料理——拌菜篇


1
蒜拌西红柿


用蒜来凉拌胸柿,这样的组合怕是没第二个人敢尝试了吧... 


别被这煞有介事的摆盘迷惑了,拌开之后蒜味超级显著,蒜仙女闻着都有些孩怕。


拎起一片,先闻闻。果然,蒜的味道使得西红柿的清香不复存在... 鼓起勇气尝了一片,吃后的感受可以总结为两个字——头痛。



蒜の脑洞料理——零食篇


1
蒜泥薯片


佐薯片的话,蒜泥要尽量切的细碎一些(我尽力了)。大波浪形状的薯片挂蒜性能好,一次可以蘸取很多蒜末。


为了模拟拍黄瓜的味道,我还特意采购了黄瓜口味薯片。


如果你的身边也有嗜蒜如命的小天使,请把这碟法(四声)式摆盘风格的小零食送到Ta面前吧,Ta会记住你的好。



2
蒜泥辣条

市面上的很多辣条其实已经自带蒜泥味道了(满意的点点头),但还有一些需要自己动动手加持。


辣条和蒜泥还是很相配的,果然重口味的食物都是一样的好相处。



3
蒜泥果冻


铺个蒜泥都是爱你的形状(王源不知所措的笔芯.jpg)。由于果冻里汁水比较多,蒜泥入口就变成了蒜汁的感觉,说真的,很想再往嘴里扔一块儿炸灌肠...



蒜の脑洞料理——饮料篇


1
蒜泥可乐

为了彻底混合可乐和蒜,我们用到了搅拌机。这场料理的暗黑程度绝对不亚于《无耻之徒》里Frank把汉堡打成泥喝下去的场景(扶额)。


作为吃货界的勇士,我还是决定尝尝...第一口仿佛只尝到了可乐,意犹未尽喝了第二口...差点厥过去!!还不如直接吃蒜泥呢好伐!!



2
蒜泥咖啡

俗话说得好,不比不知道,一比吓一跳。喝过蒜泥可乐之后,蒜泥咖啡的味道竟然十分友好。


论提神程度,饮料界可以说是无人能及了。哪天需要通宵工作,不妨一试。


感觉这次的尝试也只触及到了蒜世界的冰山一角,你吃过什么奇葩的蒜系料理吗?欢迎在评论区与我们分享。也可以单纯歌颂你对蒜的热爱,让蒜仙女开心开心,靴靴。


摄影丨蒜仙女

作者丨蒜仙女

特别鸣谢 | 小分队名厨小鱼师傅