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元宝烤串来了,一头羊只出30串

2018-04-15 北京号外

望京这店主打只撒盐的羊肉串。

内蒙草原的苏尼特“熊猫羊”,

30亩地才能养一头,

精选羊后腿上的元宝肉,

一头羊顶多能烤30串。


01

一头羊只能烤30串

30亩地养一头羊



这家店的羊肉都来自老板的家乡——内蒙苏尼特草原,这里因为地形原因和坚持最原始的天然散养方式,30亩地、也就是2万平方米才能养出一只苏尼特黑头羊,因黑白的配色而得名“熊猫羊”,珍贵的很。


特选羊后腿元宝肉


而且一头羊只用羊后腿的元宝肉来做羊肉串,每只羊只有两块元宝肉,只能做出最多30串。


羊元宝肉提前肥瘦分开切块,3块瘦、2块肥,按照内蒙当地的串法当天现串。


只撒盐的羊肉串



内蒙人吃羊肉串的方式简单直接,烤一烤、翻一翻、眼看着油被炙烤出来,肉块变成诱人的微焦状态就可以吃了,重点在于羊,无需其余繁琐的工序。


鲜羊肉串好烤好,最后只撒盐来调味,只有真正好的羊肉才敢这么做。


肌肉纤维明显,肉质紧实,越嚼越香。没有了多余调味料的干扰,肉香得到了充分的释放,吃到嘴里的就是羊肉本身最香的味道,还没有膻味。


多种吃法的羊肉串



当然也可以做成加盐加辣加孜然的,常见口味羊肉串,按个人需求点单就好。价钱都是一样哒。


吃着草原的串,配一杯草原的酒,完美。


你们关心的优惠

即日起,到店消费并给服务员展示这篇文章,每桌即可每人免费获得一串只撒盐的羊肉串!

(此活动最终解释权归商家所有,具体请咨询店员)



02

这样的烤串才叫内蒙
几个内蒙小伙一起开的店,能吃到很多只有当地人才懂的烧烤吃法,可以说是藏在望京的小内蒙了。


草原吃法油包肝


先把肝调味煨好,再用现切的整张羊尾油卷起来穿成串,就是另一道极具内蒙特色的串【油包肝】。


羊尾油裹着羊肝,如果是第一次吃的人可能会有点犹豫,其实吃着特别香,真的不会腻。连我这种不爱吃肝的人也能接受哦。


风干肉用手撕着吃



【牧区风干肉】是选用内蒙草原黄牛、用传统工艺晾晒而来,7-8斤牛肉只能出品1斤风干肉,听说当年是“成吉思汗的行军粮”。


烤制之后需要一块块撸下来,用手撕着吃。直接整块嚼是不太理智的。


韧劲炒鸡足,得放在嘴里慢慢咀嚼,还越嚼越香,很适合下酒。


【蒙古肉肠】肠里裹着羊肚,也是拒绝系的烤串,酒鬼最爱。


纯肉内蒙烤包子



【蒙古包子】除了蒸的,也可以吃烤的,两个一串、按串卖。


烤过之后表皮更焦脆、更诱人,我习惯先把签子抖下去,用手拿着吃。


薄薄的皮,大块大块的肉粒,水润多汁,吃着很满足。


整块现切的奶豆腐



【奶豆腐】不是豆腐、是传统内蒙工艺发酵的奶块,当地人都是白嘴直接吃的。整块现切的动作看不够啊,满足强迫症。


烤过之后的奶豆腐里还放了点蜜,奶香中弥漫着微微甜,女孩子们别错过嗷。


【蔚县大杏干】也是在北京别处几乎没有的蒙古串了,甜甜的润润的、不会觉得干。


店里还有很多精酿啤酒,配着烤串绝对是夏天聚会的好地方呀。这里已经是很多内蒙朋友的据点啦。



03

既是酒吧也是餐厅

看着像夜场酒吧


这家店独占一层小二楼,宽敞的空间里,有独立的吧台、酒柜和舞台,在这撸串喝酒看演出一条龙都有啦。


夏天近了,现住每周二到周六晚上来还有现场音乐表演,酒水也有优惠活动,逢周末和节假日会一直营业到凌晨2点,跟朋友一起来吃吃喝喝听歌看球都很适合。

酒水优惠活动


充值800元赠送800元酒水券

充值1500元赠送1500元酒水券

充值2000元赠送2000元酒水券

充值3000元赠送3000元酒水券

充值5000元赠送5000元酒水券


注:酒水券仅限购买酒水使用,不限使用次数,不限使用张数。仅限堂食,不兑换现金不找零。酒水券有效期90天,本活动截至日期4月30日。详询店家。


其实是正经蒙餐厅


这家店表里有点不一,其实除了喝酒来这还能吃到各种接地气的,蒙古风味的大菜小菜小吃主食,石头烤肉、羊肚包肉、酸奶羹等等,想把菜单吃全,怕是要连吃一年。


这几样适合夏天吃



【塔塔尔脆脆骨】用牧区苏尼特羊的脆骨切丝,劲脆爽口。可以直接吃也可以蘸辣椒调料。


【水晶羊肉】是羊肉皮冻既视感,三种蘸料任选。


【蒙古奶皮芝麻菜】用奶皮子搭配芝麻菜和甘橙,酸甜解腻。一定要三样一起入口才是正确的吃法哦~


还有这些小惊喜


他家的环境很草原风情,大面积原木色调,白天阳光好的时候做天窗边上,吃饭的心情都美丽了几分。


很多人不知道,店的楼下还有一家小小的羊汤馆,也是同一个老板开的。羊肉汤、羊肉汤粉都有,一碗也就20元左右,适合附近上班的宝宝来吃工作餐。



今天又是吃得撑撑的一天

本文系小分队原创试吃,记录体验当天感受,观点较主观,仅供吃货们参考!部分信息来源互联网,未必精准,具体请致电商家获取详情。


作者丨饿黑

摄影丨晴天


用餐提示

· 羊汤馆在一楼,与蒙料餐厅不同入口,详询商家。

· 到店出示微信赠送只撒盐的羊肉串活动,按人头送,如:三人同行则送三串。

· 羊肉串5元/串,5串起点。


店面信息

店名:蒙料-精品蒙餐

预估人均:130元左右


望京店——

地址:阜通东大街花家地30号楼(中医药大学东校区对面)

电话:010-64791331

营业时间:11:30-00:00 周一至周四11:30-02:00 周五至周日


通州店——

地址:新华联家园北区东门向北150米(新华联家园北区东门向北150米)

电话:010-57130552

营业时间:11:30-00:00 周一至周日