微读吧 >> 南派纪录片 >> 三天三夜拍摄,只为五秒镜头

手机扫描下方二维码

三天三夜拍摄,只为五秒镜头

2018-05-01 李伊平 南派纪录片

“为了保证食材的新鲜,

他们凌晨四五点上山下海、生产劳作是日常作息。”


——《老广的味道》第三季之《雅俗》导演 李伊平




老广从来不以食材的贵贱作为雅俗的标准。《老广的味道》第三季一如既往地拍摄美食劳作中接地气的老广,雅俗这集的主人公也不例外。拍摄从真实的生活情境出发,他们为了保证食材的新鲜,凌晨四五点上山下海、生产劳作。



如何把好吃的拍出食欲兼顾审美,雅俗这一集里为了五秒的镜头长时间蹲守是常态,豆豉发酵过程更是拍摄了三天三夜才有了一组延时。



为了拍摄凌晨三点海鸭子生蛋,摄像吴寿华也就嘟囔了一句:鸭子生蛋可真会挑时间,第一天半夜拍摄鸭子,由于灯光照到干扰了鸭子的生物钟,拍摄失败,第二天又去潜伏了,终于有了下面一组镜头。

同时为了抓拍到鸭子吃螃蟹,我查勘地形一个不小心深陷泥潭,这才发现不能自拨的确实不止智齿,更巧的是,竟然在一脚陷下泥坑的时候蹦跶出个跳跳鱼(泥鱼),于是也有了下面的镜头。



看见美食,更要看见时代变迁中老广的坚守与匠心。在第三季的人物有个特点就是相对前两季年青化了,这几年陆续有不少年轻人回乡涉农创业,不少90 后。我这一集有离开喧嚣城市靠脚下土地致富的海鸭养殖户,也有因为照顾年迈父母从广州辞职回到徐闻家乡的羊倌。

当然,我们的镜头下更多的是踏踏实实就在本地做好一件事,养活一家人的普通人。他们不谈匠人精神,但却十年如一日对手艺孜孜以求,他们不是没有选择其他的机会,但却用行动诠释了择一事,终一生。


以美食鉴雅俗,老广俗与雅的分野,绝非衣香鬓影的皮相外表,而是源于踏实生活的从容内心。所以本集依然看见美食,更看见老广的日常生活。



长按下方二维码

关注南派纪录片

微信ID

SouthChinaDOC